COMO CONSTRUIR UNA COCINA
INTRODUCCION
El Componente Acceso a Servicios Energéticos (GTZ PROAGRO) está trabajando en la distribución de cocinas mejoradas en comunidades rurales y periurbanas desde el año 2006.
Dentro de las tecnologías que “Energía para Cocinar” ha desarrollado, se encuentran las Cocinas Mejoradas Malena.
Hechas de adobe y barro mejorado, las Cocinas Malena han logrado superar muchas de las cocinas de producción industrial en su eficiencia energetica, rapidez, seguridad y en la eliminación del humo.
El que puedan fabricarse con material local, permite que puedan instalarse en los lugares más dispersos y para familias que poseen escasos recursos económicos; los únicos materiales “externos” son parte de la chimenea y una rejilla metalica.
Una Cocina Mejorada debe permitir la reducción del combustible con el que se cocina, provenga este de biomasa o desechos animales; debe contar con una chimenea que extraiga la mayor parte del humo, para evitar la contaminación y los daños a la salud de aquellos/as que preparan los alimentos; y debe dar mayor comodidad y seguridad a la familia.
La Cocina Malena cumple, de manera excelente, todas estas exigencias.
Las experiencias con “Energía para Cocinar” nos han demostrado que construir bien una Cocina Malena no es difícil, pero requiere apoyo y capacitación. Con este objetivo, el Componente Acceso a Servicios Energéticos presenta este Manual para la Construcción de Cocinas Mejoradas Malena, el cuál se constituye en una guía
para la construcción de estas cocinas, que explica paso a paso y de manera sencilla, todo el proces de construcción: la preparación de barro mejorado, materia prima para la construcción de la cocina, el revoque y el quemado antes de usar la cocina.
Este manual presenta también, y con detalle, la construcción de chimeneas y los cuidados básicos que se deben tener para un correcto uso y mantenimiento de las cocinas.
La cámara de combustión:
Es la parte más importante de la cocina porque es allí donde arde el fuego y se crean los gases calientes. La cámara de combustión sirve para que el calor se concentre y esté bien distribuido dentro de la cocina.
Las hornallas:
Son dos hornallas, la primera está sobre la cámara de combustión y la segunda se conecta a la primera hornalla a través de un conducto que sirve para la circulación de gases calientes.
A diferencia de la cocina tradicional, las ollas en la Cocina Malena están dentro de las hornallas y no encima para que el calor llegue debajo y alrededor de las ollas.
De esta manera se cocinan los alimentos más rápido.
Conductos para los gases:
Por estos conductos pasan los gases calientes desde la cámara de combustión hacia las ollas y salen por la chimenea.
La chimenea:
Sirve para que el humo y los gases salgan de la cocina, para evitar que enfermemos al respirar el aire contaminado por el humo y los gases tóxicos.
La Trampa de ceniza
La Trampa de ceniza es un canal que va por debajo de la cámara de combustión y que sale hacia un costado de la Cocina Malena.
Es el lugar donde se acumula la ceniza que queda después de utilizar nuestra Cocina Malena. Por el canal podemos sacar la ceniza para que la cámara de combustión este limpia cuando volvamos a encender la cocina.
La rejilla:
Sobre la rejilla se pone el material de combustión (leña, bosta, etc.).
La rejilla sirve para que el fuego no este directamente sobre la base de la cámara de combustión para dejar entrar aire debajo del fuego.
Como el fuego esta elevado, la ceniza cae debajo de la rejilla y no se ahoga el fuego
Excelente regalo para albañiles gracias
Me parece muy interesante e importante
Gracias por compartir mi hermano José, Dios te bendiga
Exelente para disiñar cocinas con buena distribucion muy inportante sus comentarios
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Gracias por proporcionar información muy que es muy valiosa.
Excelente que maravilloso modelos